Schnelle Hühnersuppe
Schnelle Hühnersuppe
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 250 g Orzo- oder Suppennudeln
- 2 Karotten
- 2 Stiele Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 1 1 Habanero, optional nur wenn ihr es scharf wollt
- 1,5-2 EL Hühnerbrühe
- 6 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter
- 3 EL Cajungewürz oder Paprikapulver
- 2 Thymianzweige optional 1 TL getrockneten Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Petersilie
- ggf. etwas Parmesan
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Kartotten, den Selerie, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken
- Die Hühnerbrüste in eine Schüssel geben
- Dann Olivenöl, Salz und das Cajungewürz hinzugeben.
- Alles gut verrühren
- Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen
- Die Hühnerbrüste in die Pfanne geben und 2 Minuten von jeder Seite anbraten
- Dann die Hühnerbrüste in einen Topf geben und die Hühnerbrühe hinzugeben
- Alles kurz aufkochen lassen
- Wenn die Brühe aufgekocht ist, wieder vom Herd nehmen und die Hühnerbrüste 10 Minuten darin ziehen lassen
- Die Butter auf mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen
- Die Zwiebeln, den Sellerie, die Karotten und den Knoblauch hinzugeben
- Dann die Zutaten für 5 Minuten anschmoren
- Wenn die Hühnerbrüste 10 Minuten in der Brühe durchgezogen sind, herausnehmen und auf ein Handtuch legen. Die Brühe müsst ihr aufbewahren
- Das Gemüse mit der Hühnerbrühe ablöschen
- Das Salz und die Kräuter hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen. Wer es scharf haben will, sollte die Habanero hinzugeben und nach der Garzeit wieder herausnehmen
- Die Hühnerbrüste mit einer Gabel klein zupfen
- Dann die Hühnerbrüste wieder in die Suppe geben
- Das Nudelwasser salzen und aufsetzen
- Dann die Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- Das Gericht auf einem Teller servieren und mit etwas Parmesan toppen
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wünscht Guten Appetit
Quick chicken soup
Zutaten
- 4 chicken breasts
- 250 g orzo or soup noodles
- 2 carrots
- 2 stalks celery
- 2 onions
- 1 habanero, optional only if you want it hot
- 1.5-2 tablespoon chicken stock
- 6 garlic cloves
- 3 tablespoon butter
- 3 tablespoon Cajun spice or paprika powder
- 2 sprigs of thyme optional 1 tsp dried thyme
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon parsley
- a little parmesan if desired
- salt
- olive oil
Anleitungen
- Finely chop the carrots, celeriac, onions and garlic
- Place the chicken breasts in a bowl
- Then add the olive oil, salt and Cajun spice.
- Mix everything well
- Heat the olive oil in a frying pan over a medium heat
- Place the chicken breasts in the pan and fry for 2 minutes on each side
- Then place the chicken breasts in a pot and add the chicken stock
- Bring everything to the boil for a short time
- When the stock has come to the boil, remove from the heat and leave the chicken breasts to simmer for 10 minutes
- Melt the butter in a pan over a medium heat
- Add the onions, celery, carrots and garlic
- Then fry the ingredients for 5 minutes
- When the chicken breasts have steeped in the stock for 10 minutes, remove and place on a kitchen towel. You must save the stock
- Deglaze the vegetables with the chicken stock
- Add the salt and herbs and simmer for 10 minutes. If you want it spicy, add the habanero and remove after the cooking time has finished
- Pull the chicken breasts into small pieces with a fork
- Then put the chicken breasts back into the soup
- Salt the pasta water and bring to the boil
- Then cook the pasta according to the packet instructions
- Serve the dish on a plate and top with a little Parmesan cheese
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