Name: Schattenlichttorte
Ingredients: 6 Ei; 270 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 170 g Zucker; 1 Vanillezucker; 400 g (Dinkel)mehl; 4 TL (Weinstein) Backpulver; 250 ml Buttermilch (optional Milch, Sahne oder Joghurt); 150 g Zartbitterschokolade; 3 EL Kakao; 5 TL schwarze Lebensmittelfarbe; 400 g Sahne; 400 g Frischkäse; 400 g Magerquark; 50 g Schokolade; 150 g Puderzucker; 8 TL Sanapart oder Sahnesteif; 2-4 TL Lebensmittelfarbe schwarz

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Schattenlichttorte

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Portionen

Zutaten

Für den Tortenboden

6 Ei
270 g weiche Butter
1 Prise Salz
170 g Zucker
1 Vanillezucker
400 g (Dinkel)mehl
4 TL (Weinstein) Backpulver
250 ml Buttermilch (optional Milch, Sahne oder Joghurt)
150 g Zartbitterschokolade
3 EL Kakao
5 TL schwarze Lebensmittelfarbe

Für die Sahne

400 g Sahne
400 g Frischkäse
400 g Magerquark
50 g Schokolade
150 g Puderzucker
8 TL Sanapart oder Sahnesteif
2-4 TL Lebensmittelfarbe schwarz

Ergibt: 26inch round

Anleitungen

Das Mehl mit Backpulver mischen
Die Butter, das Salz, den Vanillezucker und den Zucker in eine Rührschüssel geben
Die Zutaten mit dem Mixer cremig schlagen
Dann nach und nach die Eier untermixen
Abwechselnd das Mehl und die Buttermilch untermixen
Den Teig gleichmäßig in zwei Schüsseln aufteilen
Als Nächstes die Schokolade in einem Topf schmelzen
Den Kakao, die Schokolade und die Lebensmittelfarbe in eine Teighälfte geben
Alles gut verrühren
Im Wechsel immer 1-2 El hellen und dunklen Teig übereinander einfüllen
Die Ränder habe ich jeweils mit hellem und dunklen Teig korrigiert
Die Sahne, den Magerquark, den Frischkäse und den Puderzucker in eine separate Rührschüssel geben
Alles für 30 Sekunden aufschlagen
Das Sanapart hinzugeben und so lange schlagen, bis die Sahne steif ist
Etwas Dekosahne abheben (ungefähr 8 EL)
Ihr werdet nicht so viel zum Dekorieren brauchen. Aber ihr solltet trotzdem soviel abheben, damit ihr die Schokolade und Lebensmittelfarbe einrühren könnt.
Den übriggeblieben Rest der Sahne könnt ihr z.B. für ein Dessert verwenden
Die inzwischen lauwarme Schokolade und die Lebensmittelfarbe zur Sahne geben
Dann die Sahne steif schlagen
Wenn die Sahne zu weich ist, noch 1-2 Teelöffel Sanapart hinzugeben
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Sahne darauf verstreichen
Nehmt für die Oberfläche am besten einen Teigschaber
Die Torte und die Dekosahne für 4 Stunden oder über Nacht kaltstellen
Die Torte mit Sahnetuffs, dem Esspapier und Zuckersternen verzieren
Wenn ihr für eure Torte auch so eine Zuckerdeko wie ich verwendet, dann legt sie kurz vor dem Servieren drauf, da sie sonst verläuft