Pita mit Avocadocreme und geröstetem Kichererbsen – Blumenkohl
Aufwand 30 Minuten
Pita mit Avocadocreme und geröstetem Kichererbsen – Blumenkohl
Zutaten
- 4 Avocados
- 2 Blumenkohl, optional 1,5-2kg TK Blumenkohl
- 2 Dosen Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 4 Pitabrötchen
- Limettensaft, optional Zitronensaft
- Korianderpulver
- Kreuzkümmel, gemahlen
- 1-2 TL Garam Masala Gewürz
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Masala Gewürzmischung falls ihr keine fertige im Supermarkt bekommt
Anleitungen
- Blumenkohl, wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn frisch in mundgerechte Röschen schneiden.
- Den Backofen auf 180 Ober-Unterhitze/ 160 °C Umluft vorheizen.
- Wer den Blumenkohl etwas weicher mag, sollte ihn 7 Minuten vorkochen.
- Die Kichererbsen abgießen.
- Das Gemüse mit Salz, Olivenöl und Garam Masala vermischen und für 20-25 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit, die Avocados teilen, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch ausschaben.
- Die Avocados mit 2 EL Olivenöl, Korianderpulver, etwas Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in ein hohes Rührgefäß geben.
- Die Knoblauchzehen würfeln, dann dazugeben und die Zutaten pürieren.
- Den Joghurt in eine seperate Schüssel geben und mit etwas Salz verrühren.
- Die Pitas kurz auf toasten oder die letzten 5 Minuten in den Ofen geben.
- Wenn das Gemüse fertig ist, aus dem Ofen hohlen, in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt, den Pitabrötchen sowie dem Avocado-Dip servieren.
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Pita with avocado cream and roasted chickpeas and cauliflower
Zutaten
- 4 avocados
- 2 cauliflowers, optionally 1.5-2kg frozen cauliflower
- 2 tins of chickpeas
- 2 cloves of garlic
- 300 g Greek yogurt or natural yogurt
- 4 pita bread
- lime juice, optional lemon juice
- Coriander powder
- ground cumin
- 1-2 teaspoon garam masala spice
- olive oil
- salt
- pepper
Anleitungen
- If frozen, defrost the cauliflower in the fridge the night before. If fresh, cut into bite-sized florets.
- Preheat the oven to 180 top/bottom heat/ 160 °C fan.
- If you like the cauliflower a little softer, pre-cook it for 7- 10 minutes.
- Drain the chickpeas.
- Mix the vegetables with salt, olive oil and garam masala and put them in the oven for 20-25 minutes.
- In the meantime, cut the avocados in half, remove the stones and scrape out the flesh with a spoon.
- Place the avocados in a tall mixing bowl with 2 tablespoons of olive oil, coriander powder, a little salt, pepper and cumin.
- Dice the garlic cloves, then add and puree the ingredients.
- Put the yoghurt in a separate bowl and mix with a little salt.
- Toast the pitas briefly or put them in the oven for the last 5 minutes.
- When the vegetables are ready, remove from the oven, place in a bowl and serve with the yoghurt, pita rolls and avocado dip.
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