Pastataschen mit Pilzfüllung
Aufwand 30 Minuten
English below
Pastataschen mit Pilzfüllung
Zutaten
- 800 g Tortellini mit Pilzfüllung frisch, optional Käsefüllung
- 500 g Champignons, frisch
- 80 g Parmesan
- 300 g Crème fraîche, optional Saure Sahne oder Schmand
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Rote Zwiebeln, optional weiße Zwiebeln
- 2 TL Petersilie, TK
- 1 TL Thymian, trocken
- 2 TL Gemüsebrühe
- 60 ml Wasser (für die Gemüsebrühe)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen.
- Die Semmelbrösel, dreiviertel des Parmesans und die Petersilie 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Danach in eine Schüssel geben.
- Die Champignons vierteln, dann die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.
- Das Nudelwasser aufsetzten und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- Wasser mit Gemüsebrühe vermischen (Mengenangaben oben)
- Die Pilze mit Crème fraîche, Thymian, dem restlichem Parmesan und Gemüsebrühe vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortellini mit der Soße vermengen und servieren.
Video
Notizen
Tortellini (z.b. von Ja!) = 0,80€
(Von Rana gibt es diese auch mit
Pilzfüllung sind aber teurer)
Champignons = 1,25€
Parmesan = 0,60€
Crème fraîche (z.b. von Ja!) = 0,37€
Semmelbrösel = 0,05€
Zwiebel = 0,10€
Olivenölpauschale = 0,12€
Gesamtkosten pro Portion = 3,29
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Ravioli with mushroom filling
Zutaten
- 800 g 800 g tortellini or ravioli with fresh mushroom filling, optional cheese filling
- 5oo g champignons, fresh
- 80 g Parmesan cheese
- 300 g crème fraîche, optional sour cream or sour cream
- 50 g breadcrumbs
- 2 red onions, optional white onions
- 2 teaspoons parsley, frozen
- 1 teaspoon thyme, dry
- 2 teaspoon vegetable stock
- 60 ml Water (for the vegetable stock)
- salt
- pepper
- olive oil
Anleitungen
- Heat the olive oil in a frying pan over a medium heat.
- Fry the breadcrumbs, three quarters of the Parmesan and the parsley for 1-2 minutes, while stirring constantly. Then put them into a bowl.
- Quarter the mushrooms, then halve the onions and cut them into strips.
- Add the pasta water and cook the tortellini according to the packet instructions.
- Mix water with the vegetable stock (quantities above)
- Mix the mushrooms with the crème fraîche, thyme, the rest of the Parmesan and vegetable stock. Season to taste with salt and pepper.
- Mix the tortellini with the sauce and serve the dish on a plate.
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