Pasta al Limone
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Pasta al Limone
Pasta in cremiger Zitronensoße
Kochutensilien
- 1 Gemüsereibe
- 1 Zitronenpresse
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 500 ml Sahne
- 3 Zitronen (Abrieb + Saft)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 100 g Parmesan
- 100 ml Nudelwasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Knoblauch feinhacken.
- Die Zitrone reiben und auspressen.
- Dann das Nudelwasser aufsetzten und nach Packungsanweisung kochen.
- Nach der hälfte der Kochzeit das Nudelwasser abschöpfen. Menge siehe oben.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen.
- Dann den Knoblauch und Chiliflocken anschwitzen.
- Die Zitronenschale hinzugeben und kurz anschwitzen.
- Alles mit dem Zitronensaft ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Zum Schluss die Sahne und und das Nudelwasser hinzugeben.
- Den Parmesan mit der Soße vermengen.
- Zum Schluss die Nudeln unterheben und dann auf einem Teller anrichten.
Notizen
Nudeln(z.B. Rewe Bio Fusilli)=0,26€
Knoblauchzehen = 0,34 €
Parmesan (z.B. Marca Italia Grana) = 0,42 €
Zitronen (Bio) = 0,99 €
Kochsahne (z.B. Rewe Bio vegan) = 0,62 €
Olivenölpauschale (z.B. von Ja!) = 0,12€
Gewürzpauschale = 0,15€
Gesamtkosten pro Portion 2,90€
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Pasta al Limone
Pasta in creamy lemon sauce
Kochutensilien
- Vegetable grater
- Lemon squeezer
Zutaten
- 400 g noodles
- 500 ml cream
- 3 lemons (grated + juice)
- 3 cloves of garlic
- 1 Tablespoon chili flakes
- 100 g parmesan
- 100 ml pasta water
- salt
- pepper
Anleitungen
- Chop the garlic finely.
- Grate and squeeze the lemon.
- Then boil the pasta water according to the instructions on the package.
- Halfway through the cooking time, skim the pasta water. See above for quantity.
- In the meantime, heat the olive oil in a frying pan on medium heat.
- Then fry the garlic and chili flakes.
- Add the lemon zest and fry it briefly.
- Deglaze the ingredients with the lemon juice and reduce briefly.
- Finally, add the cream and and the pasta water.
- Mix the Parmesan cheese with the sauce.
- Finally, mix in the pasta and serve them on a plate.
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