Onepot-Pasta mit Brokkoli und Champignons
Aufwand 20 Minuten
Onepot-Pasta mit Brokkoli und Champignons
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 250 g Champignons, frisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Brokkoli frisch, optional 500g TK Brokkoli
- 200 g Baby Spinat fisch oder TK
- 100 g Pinienkerne (nach Belieben)
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne, optional Sojasahne
- Chiliflocken, optional Cayennepfeffer
- 100 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Spinat und Brokkoli, wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen lassen.
- Champignons würfeln oder in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken. Danach den Brokkoli, wenn frisch in kleine Röschen schneiden.
- Die Nudeln mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem Parmesan, den Champignons, den Brokkoli sowie den Gewürzen in einem Topf geben. Anschließend Wasser und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- Sollte der Spinat frisch sein, erst 2-3 Minuten vor der vor der Garzeit hinzugeben
- Das Gericht 10-15 Minuten kochen lassen. Sollten die Nudeln noch nicht gar sein, jedoch keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein, Wasser nachgießen. Allerdings sollte die Flüssigkeit zum Schluss zerkocht sein.
- Das Gericht auf einem Teller servieren
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Let us know how it was!
One-pot pasta with broccoli and mushrooms
Zutaten
- 400 g pasta
- 250 g mushrooms, fresh
- 2 onions
- 2 garlic cloves
- 1 broccoli fresh, optional 500 g frozen broccoli
- 200 g baby spinach fresh or froze
- 100 g pine nuts (optional)
- 1 L vegetable stock
- 200 ml cooking cream, optionally soy cream
- Chili flakes, optional cayenne pepper
- 100 g Parmesan cheese
- pepper
- salt
Anleitungen
- Defrost the spinach and broccoli in the fridge the night before, if frozen.
- Dice or slice the mushrooms.
- Finely chop the onions and garlic. Then cut the broccoli, if fresh, into small florets.
- Place the pasta in a pot with the onions, garlic, pine nuts, parmesan, mushrooms, broccoli and spices. Then add the water and cream and bring to the boil.
- Cook the dish for 10-15 minutes. If the pasta is undercooked but there is no more liquid, add more water. However, the liquid should have boiled away by the end.
- 2-3 minutes before the pasta is cooked, add the spinach, Parmesan and pine nuts. Season to taste with salt and pepper and serve.
- If the spinach is fresh, add it 2-3 minutes before the cooking time
- Serve the dish on a plate
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Let us know how it was!
