Nudeln mit türkischer Manti-Soße
Aufwand 20 Minuten
Nudeln mit türkischer Manti-Soße
Zutaten
- 400 g Pasta
- 400 g Rinderhack
- 1 Paprika, Farbe egal
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 100 ml Passierte Tomaten
- 1 TL Parikapulver
- n.b. Chiliflocken
- Olivenöl
- Salz
Für die Joghurt Soße
- 150 g Joghurt (Naturjoghurt oder griechischer Joghurt)
- 200 g Schmand
- 2 TL Petersilie TK
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
Anleitungen
- Das Hack wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen lassen
- Die Zwiebel und die Paprika würfeln
- Den Knoblauch fein hacken
- Den Joghurt und den Schmand in eine Schüssel geben
- Dann mit etwas Salz würzen
- Den gekackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen
- Alles gut miteinander verrühren
- Das Nudelwasser salzen und aufsetzen. Dann die Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- In der Zwischenzeit das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen
- Die Zwiebeln 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben
- Dann die Gewürze sowie das Salz hinzugeben und 5 Minuten anbraten
- Die gewürfelte Paprika hinzugeben und 3 Minuten anbraten
- Das Tomatenmark hinzugeben und 3 Minuten anbraten
- Die Zutaten mit den passierten Tomaten ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsoße toppen
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Pasta with Turkish manti sauce
Zutaten
- 400 g pasta
- 400 g minced beef
- 1 pepper, any color
- 2 tablespoon tomato paste
- 1 onion
- 100 ml tomato purée
- 1 teaspoon parika powder
- n.b. chili flakes
- olive oil
- salt
For the yogurt sauce
- 150 g yoghurt (natural yoghurt or Greek yoghurt)
- 200 g sour cream
- 2 teaspoon frozen parsley
- 1 garlic clove
- salt
Anleitungen
- If frozen, defrost the mince in the fridge the night before
- Dice the onion and pepper
- Finely chop the garlic
- Put the yogurt and sour cream in a bowl
- Then season with a little salt
- Add the minced garlic and parsley
- Stir everything together well
- Salt the pasta water and bring to the boil. Then cook the pasta according to the packet instructions
- In the meantime, heat the olive oil over a medium heat
- Fry the onions for 3 minutes until translucent
- Add the mince to the pan
- Then add the spices and salt and fry everything for 5 minutes
- Add the diced peppers and fry them for 3 minutes
- Add the tomato paste and fry for 3 minutes
- Deglaze the ingredients with the tomato purée and reduce for 5 minutes
- Arrange the dish on a plate and top it with the yoghurt sauce
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