Nudel-Spargel-Auflauf
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Nudel-Spargel-Auflauf
Kochutensilien
- 1 Pürierst
Zutaten
Für die Soße Hollandaise
- 3 Eigelb
- 1 Zitrone
- 250 g Butter
- 1 TL Senf
- 0,5 TL Salz
Für den Auflauf
- 400 g Mini Makkaroni
- 1 1 Packung Rinderschinken, optional Putenschinken
- 2 Bund grüner Spargel, optional weißer Spargel
- 150 g Gouda
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden, die holzigen Enden entfernen. Falls ihr weißen Spargel verwendet, müsst ihr diesen vorher Schälen
- Den Schinken klein schneiden
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Wenn ihr zusätzlich noch weißen Spargel verwendet, dann müsst ihr ihn für5 Minuten kochen. Am besten einfach mit ins Nudelwasser geben, wenn sie die letzten 5 Minuten kochen
- In der Zwischenzeit die Soße Hollandaise zubereiten
- Die Butter auf mittlerer Stufe in einem Topf schmelzen
- Die Eigelbe in ein hohes Rührgefäß geben
- Den Saft einer halben Zitrone (1EL) dazu pressen
- 0,5 TL Salz hinzugeben, wer mag kann noch 1 TL Senf hinzufügen.
- Die Zutaten mit einem Pürierstab vermixen und nach und nach die Butter in einem dünnen Stahl dazu gießen. Dann die Soße beiseite stellen
- Das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen
- Den grünen Spargel für 5 Minuten anbraten und salzen.
- Die Nudeln in eine Auflaufform geben.
- Dann den Spargel und den Schinken hinzugeben
- Den Auflauf mit der Soße vermixen und mit dem Käse bedecken.
- Den Auflauf für 15 Minuten bei 200°C Ober-Unterhitze/ 160°C Umluftin den Ofen geben.
- Den Auflauf auf einem Teller anrichten und genießen
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Pasta and asparagus bake
Kochutensilien
- 1 blender
Zutaten
For the hollandaise sauce
- 3 egg yolks
- 1 lemon
- 250 g butter
- 1 teaspoon mustard (optional)
- 0,5 teaspoon salt
For the bake
- 400 g mini macaroni
- 1 pack beef ham, optional turkey ham
- 2 bunches green asparagus, optional white asparagus
- 150 g Gouda cheese
- salt
- olive oil
Anleitungen
- Cut the asparagus into small pieces and remove the woody ends. If you are using white asparagus, peel it first
- Cut the ham into small pieces
- Cook the pasta according to the packet instructions.
- If you are also using white asparagus, you will need to cook it for 5 minutes. It is best to simply add them to the pasta water when they are cooking for the last 5 minutes
- In the meantime, prepare the hollandaise sauce:
- Melt the butter in a pan over a medium heat
- Place the egg yolks in a high mixing bowl
- Squeeze in the juice of half a lemon (1 tablespoon)
- Add 0.5 tsp salt, if you like you can add 1 tsp mustard.
- Blend the ingredients with a hand blender and add the butter little by little in a thin stream. Then set the sauce aside
- Heat the olive oil over a medium heat
- Fry the green asparagus for 5 minutes and season with salt
- Place the pasta in an ovenproof dish.
- Then add the asparagus and ham
- Mix the casserole with the sauce and cover with the cheese.
- Place the casserole in the oven for 15 minutes at 200°C top/bottom heat/ 160°C circulating air in the oven.
- Serve the bake on a plate and enjoy
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