Michayas Winter Bolognese
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Michayas Winter Bolognese
Kochutensilien
- 1 Mixer
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 300 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2/3 Knollensellerie
- 360 g Pastinaken
- 10 g Petersilie
- 2 TL Kräuter der Provence
- 30 g Tomatenmark
- 800 g Tomaten, gestückelt
- 0,5 TL TL Piment,gemahlen
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Das Hack wenn TK, einen Abend vorher im Kühlschrank auftauen lassen
- Die Karotten, den Knollensellerie und die Pastinaken in einem Mixer zerkleinern
- Dann die Zwiebeln würfeln
- Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen
- Die Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie glasig sind (ungefähr 3 Minuten)
- Das Hack hinzugeben und für 5 – 8 Minuten krümelig braten
- Dannach Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit braten
- Das kleingehäckselte Gemüse hinzugeben und 3-5 Minuten braten
- Den Pfanneninhalt mit den Tomaten und Wasser ablöschen
- Das Salz, die Kräuter der Provence und die Petersilie hinzufügen
- Dann alles für 15 Minuten bei geringer Hitze einköcheln lassen
- In der Zwischenzeit das Nudelwasser salzen und aufsetzen
- Die Spaghetti hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen
- Das Gericht auf einem Teller anrichten
- Wer mag, kann noch Parmesan drüberstreuen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Let us know how it was!
Michaya’s Winter Bolognese
Kochutensilien
- 1 blender
Zutaten
- 400 g spaghetti
- 300 g minced beef
- 2 onions
- 2 carrots
- 2/3 celery root
- 360 g parsnips
- 10 g parsley
- 2 teaspoon herbes de Provence
- 30 g tomato purée
- 800 g tomatoes, chopped
- 0,5 teaspoon allspice (pimento), crushed
- Pepper
- salt
- olive oil
Anleitungen
- If frozen, defrost the mince in the fridge the night before
- Chop the carrots, celeriac and parsnips in a blender
- Then dice the onions
- Heat the olive oil in a pan over a medium heat
- Add the onions and fry until they are translucent(about 3 minutes)
- Add the mince and fry it for 5 – 8 minutes until crumbly
- Then add the tomato purée and fry briefly
- Add the chopped vegetables and fry them for 3-5 minutes
- Deglaze the pan with the tomatoes and water
- Add the salt, herbes de Provence and parsley
- Then allow everything to simmer for 15 minutes over a low heat
- In the meantime, salt the pasta water and bring to the boil
- Add the spaghetti and cook them according to the packet instructions
- Serve the dish on a plate
- If you like, you can sprinkle it with Parmesan cheese
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