Michayas-Spiegeleikuchen
With Englisch Version
Michayas-Spiegeleikuchen
Kochutensilien
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Backrahmen
Zutaten
Für den Boden
- 250 g weiche Butter(Zimmerwarm)
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 280 g Dinkel- oder Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
Für die Schicht
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 120 g Zucker
- 800 ml Milch
- 400 g Schmand, optional Magerquark
- 2 Dosen Pfirsichen,optional Aprikosen
Die Glasur
- 4 EL Zucker
- 2 Päckchen Tortenguss klar
Ergibt: 30 x 40cm rectangle
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Die Butter, den Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel geben.
- Alles miteinander cremig schlagen.
- Jetzt nach und nach die Eier unterschlagen.
- Dann das Mehl unter mixen. Das könnt ihr auch Portionsweise tun.
- Das Backpulver hinzugeben und unterrühren.
- Das Backblech mit Öl einfetten.
- Den Teig auf das Backblech geben und verstreichen.
- Den Teig für 20 Minuten im Ofen backen. Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
- In der Zwischenzeit das Puddingpulver in eine Schüssel geben.
- Wer mag, kann noch gemahlene Vanille hinzugeben.
- Den Zucker mit in die Schüssel geben und die Milch nach Packunganweisung hinzugeben.
- Alles klümpchenfrei verrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf geben und aufkochen.
- Den Pudding hineinrühren.
- Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Schmand unter den lauwarmen Pudding rühren.
- Den Kuchen aus dem Ofen holen und das Backblech mit einem Backrahmen auskleiden. (siehe Video)
- Die Puddingcreme auf den Tortenboden verteilen.
- Den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Pfirsichhälften mit der Wölbung nach unten auf den Kuchen legen.
- Zum Schluss den Tortenguss in einem Topf geben.
- Dann Zucker und Wasser nach Packungsanweisung hinzufügen.
- Alles unter ständigem Rühren aufkochen. Der Guss ist ferig, wenn eine gelartige Konsistenz entwickelt hat
- Den Tortenguss über den gesamten Kuchen verteilen.
- Den Kuchen für 4 Stunden am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen
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Michayas fried egg cake
Kochutensilien
- 1 Mixer
- 1 baking tray
- 1 baking frame
Zutaten
For the ground
- 250 g soft butter (room temperature)
- 180 g sugar
- 1 pinch of salt
- 5 eggs
- 280 g spelled or wheat flour
- 3 teaspoon baking powder
For the shift
- 2 packets of vanilla pudding powder
- 120 g sugar
- 800 ml milk
- 400 g sour cream, optionally low-fat quark
- 2 cans of peaches, optionally apricots
The glaze
- 4 tablespoon sugar
- 2 packets of clear cake icing
Ergibt: 30 x 40cm rectangle
Anleitungen
- Preheat the oven to 180 degrees top/bottom heat (fan oven: 160 degrees).
- Add the butter, sugar and a pinch of salt to the bowl.
- Mix everything together until creamy.
- Now sir in the eggs little by little.
- Then mix in the flour. You can also do this in portions.
- Add the baking powder and stir in.
- Grease the baking tray with oil.
- Place the dough on the baking tray and spread it out.
- Bake the dough in the oven for 20 minutes. Definitely do the stick test.
- In the meantime, put the pudding powder in a bowl.
- If you like, you can add ground vanilla.
- Add the sugar to the bowl and add the milk according to the package instructions.
- Mix everything together until the Pudding is free from lumps.
- Pour the remaining milk into a pot and bring it to boil.
- Stir in the pudding.
- Cover the pudding with cling film and let it cool to room temperature.
- Stir the sour cream into the lukewarm pudding.
- Take the cake out of the oven and line the baking tray with a baking frame. (see video)
- Spread the pudding cream on the cake base.
- Place the cake in the refrigerator for 1 hour.
- Place the peach halves with the curve side down on the cake.
- Finally, pour the cake icing into a pot.
- Then add sugar and water according to package instructions.
- Bring everything to the boil and stirring constantly. The icing is ready when it has developed a gel-like consistency.
- Spread the cake icing over the entire cake.
- Place the cake in the refrigerator for 4 hours, preferably overnight
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