Mexikanischer Hähnchensalat mit Avocado
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Mexikanischer Hähnchensalat mit Avocado
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Romanasalatherzen
- 2 rote Paprika
- 2 Avocados
- 35 g Mayonnaise
- 150 g Naturjogurt
- 2 Dosen Kidneybohnen
- 1 Mais
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Cayennepfeffer, optional Chiliflocken oder Paprikapulver rosenscharf
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Das Hühnchen, wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen lassen.
- Die Paprika in feine Streifen schneiden. Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Knoblauch sowie die Avocado würfeln.
- Den Mais und die Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und solange mit Wasser abwaschen, bis die Flüssigkeit klar ist.
- Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen 5 Minuten anbraten.
- Die Paprika, die Mais, die Kidneybohnen, das Salz, das Paprikapulver, den Cayennepfeffer sowie den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten mit braten.
- Den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben.
- Den Romanasalat abwaschen, den Strunk entfern und in dünne Streifen schneiden.
- Anschließend mit die Avocado kleinschneiden und mit dem Romana-Salat in eine Schüssel.
- Den Pfannenhinhalt dazu geben und alles gut durchmischen. mit Salz abschmecken und servieren.
- Der Salat sollte frisch serviert werden, da er sonst matschig wird
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Mexican chicken salad with avocado
Zutaten
- 500 g chicken breast fillet
- 2 romaine lettuce hearts
- 2 red peppers
- 2 avocados
- 35 g mayonnaise
- 150 g natural yogurt
- 2 cans kidney beans
- 1 can corn
- 2 garlic cloves
- 2 teaspoon sweet paprika powder
- 1 teaspoon cayenne pepper, optional chili flakes or hot paprika powder
- Olive oil
- Salt
Anleitungen
- Defrost the chicken in the fridge the night before, if it frozen.
- Cut the peppers into thin strips. Cut the chicken into bite-sized pieces.
- Dice the garlic and avocado.
- Drain the sweetcorn and kidney beans in a sieve and rinse with water until the liquid runs clear.
- Heat the olive oil in a frying pan over a medium heat and fry the chicken for 5 minutes.
- Add the peppers, sweetcorn, kidney beans, salt, paprika powder, cayenne pepper and garlic and fry for 5 minutes.
- Put the ingredients of the pan into a bowl.
- Wash the romaine lettuce, remove the stalk and cut into thin strips.
- Then cut the avocado into small pieces and place in a bowl with the romaine lettuce.
- Add the ingredients of the pan and them mix well. Season with salt and serve.
- The salad should be served fresh, otherwise it will be soggy
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