Linguine mit geräucherter Forelle

Name: Linguine mit geräucherter Forelle
Cook time: 35 min
Ingredients: 225 g geräuchertes Forellenfilet frisch; 400 g Linguine; 400 ml Kochsahne, optional Sojasahne; 2 Stangen Porree; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Petersilie TK; 2 gehäufte TL Gemüsebrühe; 2 TL Kerbel, optional (frisch oder getrocknet); 24 ml Rotweinessig, optional Tafelessig; 2 EL Olivenöl, optional Kokosöl; Salz; Pfeffer

VonMichaya Angel Dezember 17, 2025Dezember 17, 2025

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Aufwand 35 Minuten

Linguine mit geräucherter Forelle

Nudeln mit Poree und Forelle in einer cremigen Soße

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Zubereitungszeit 35

Gericht Hauptgericht

Portionen

Zutaten

225 g geräuchertes Forellenfilet frisch
400 g Linguine
400 ml Kochsahne, optional Sojasahne
2 Stangen Porree
2 Knoblauchzehen
2 TL Petersilie TK
2 gehäufte TL Gemüsebrühe
2 TL Kerbel, optional (frisch oder getrocknet)
24 ml Rotweinessig, optional Tafelessig
2 EL Olivenöl, optional Kokosöl
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Wasser salzen und in einem Kochtopf erhitzen. Linguine hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit 100 ml heißes Wasser mit der Gemüsebrühe vermischen und bei Seite stellen.
Den Porree waschen, anschließend den weißen sowie den hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, danach die Forelle in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl auf mittlere Stufe in einer Pfanne erhitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
Die Kochsahne, sowie die Gemüsebrühe hinzugeben. Alles 5 Minuten köcheln lassen, dann den Fisch, Rotwein, Kräuter, Pfeffer und ggf. Salz hinzugeben.
Wenn die Linguine gar sind, abgießen und mit der Soße vermengen.