Name: Lianas Knoblauchpilze
Ingredients: 1000 g braune Champignons; 2 Zwiebeln; 50 g Butter; 1 Kräuterbaguette; 2 EL Balsamicoessig; 4 Knoblauchzehen; 40 ml Mayonnaise; 200 g Creme fraiche oder Schmant; 4 TL Paprikapulver edelsüß; Salz; 4 EL Olivenöl; 70 g Butter, zimmerwarm; 1 TL Salz; 3 Knoblauchzehen; 10 Petersilie, frisch oder TK; 0,5 Thymian; 0,5 Rosmarin

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Aufwand 30 Minuten

Lianas Knoblauchpilze

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Portionen

Zutaten

1000 g braune Champignons
2 Zwiebeln
50 g Butter
1 Kräuterbaguette
2 EL Balsamicoessig
4 Knoblauchzehen
40 ml Mayonnaise
200 g Creme fraiche oder Schmant
4 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
4 EL Olivenöl

Knoblauchbutter optional

70 g Butter, zimmerwarm
1 TL Salz
3 Knoblauchzehen
10 Petersilie, frisch oder TK
0,5 Thymian
0,5 Rosmarin

Anleitungen

Den Schmand, die Mayonnaise, das Salz und den Knoblauch in eine Schüssel geben
Alles gut verrühren
Die Pilze in Scheiben schneiden
Die Zwiebeln in Halbringe schneiden
Die Butter und das Öl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und solange verrühren, bis die Butter geschmolzen ist
Das Kräuterbaquette nach Packungsanweisung backen
In der Zwischenzeit die Pilze in die Pfanne geben und die Pilze 7-8 Minuten anbraten
Die Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind
Das Salz und das Paprikapulver hinzugeben und kurz mit braten
Das Gericht mit Balsamicoessig ablöschen und 3-4 Minuten köcheln lassen

Für das selbstgemachte Kräuterbaguette optional

Die zimmerwarme Butter mit Salz, 3 gehackten Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian und Rosmarin verrühren und auf den Baguettehälften verstreichen.
Das Baguette für 10-12 Minuten bei 200 °C Umluft/ 220 °C Ober/ Unterhitze in den Ofen geben
Das Gericht auf einem Teller anrichten