Indischer Couscousauflauf
Aufwand 30 Minuten
Indischer Couscousauflauf
Zutaten
- 600 g Putenfleisch oder Hühnchen
- 300 g Karotten
- 260 g Couscous
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1-2 EL Currypulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Putenfleisch, wenn TK einen Abend vorher im Kühlschrank auftauen lassen.
- Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze / 180°C Umluft vorheizen.
- Die Karotten schälen, dann in Ringe schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Anschließend das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch 5 Minuten unter Wenden anbraten.
- Erneut Öl in die Pfanne geben, Knoblauch sowie Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten anschwitzen. Die Karotten hineingeben und 5 Minuten mit braten.
- Den Couscous sowie das Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Kokosmilch, das Currypulver, Wasser sowie die Hühnerbrühe hinzugeben und alles miteinander vermischen.
- Den Auflauf 15-20 Minuten backen.
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Indian couscous casserole
Zutaten
- 600 g turkey meat or chicken
- 300 g carrots
- 260 g couscous
- 2 onions
- 2 tablespoon olive oil
- 400 ml coconut milk
- 250 ml chicken stock
- 1-2 tablespoon curry powder
- 2 garlic cloves
- salt
- pepper
Anleitungen
- If frozen, defrost the turkey in the fridge the night before.
- Preheat the oven to 200°C top/bottom heat / 180°C circulating air.
- Peel the carrots, then cut them into rings.
- Dice the onions and garlic finely. Then cut the turkey meat into bite-sized pieces.
- Heat the olive oil in a frying pan over a medium heat and fry the turkey for 5 minutes, turning occasionally.
- Add more oil to the pan, add the garlic and onions and fry them for 3 minutes. Add the carrots and fry for 5 minutes.
- Place the couscous and vegetables in a casserole dish. Add the coconut milk, curry powder, water and chicken stock and mix everything together.
- Bake the casserole for 15-20 minutes.
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