Hühnchen süß-sauer
Aufwand 30 Minuten
Hühnchen süß-sauer
Hühnchen in einer fruchtigen süß-sauren Soße
Zutaten
- 500 g Hühnchenbrustfilets, optional Hähnchengeschnetzeltes
- 300 g Reis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 15 g Stärke
- 2 rote Paprika
- Für die Soße:
- 50 g Aprikosen Chutney, optional Mango Chutney
- 24 ml Rotweinessig, optional Tafelessig
- 50 ml Sojasoße
- 2-3 TL Sesam, optional
- 2 gehäufte TL Gemüsebrühe
- 1 EL Zucker, optional Honig
- 1 kleine Dose Ananas ungezuckert, optional
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Hühnerbrust, wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen lassen.
- 800ml Wasser in einem Kochtopf erwärmen. Salz hinzufügen und den Reis nach Packungsanweisung kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Hühnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Stärke, Salz sowie Pfeffer in eine Schüssel geben, anschließend die Hühnerbrüste hinzugeben und darin wälzen. Danach die Schüssel beiseitestellen.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe- und die Paprika in feine Streifen schneiden. Optional könnt ihr diese auch würfeln.
- Die Zwiebeln schälen, dann in Halbringe schneiden.
- Die Ananas würfeln, falls diese es nicht schon sind.
- Den Sesam ohne Fettzugabe in einer Pfanne 1 Minute auf mittlerer Stufe rösten, dann herausnehmen.
- Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen, dann das Hühnchen 5 Minuten anbraten.
- Die Paprika, die Frühlingzwiebel sowie die Zwiebeln hinzugeben und nochmal 5 Minuten braten lassen.
- Den Inhalt mit 400 ml Wasser ablöschen.
- Die Gemüsebrühe, Ananas, Salz, Pfeffer, Aprikosen Chutney, Ketchup, Essig, Sojasoße und den Zucker hinzugeben. Dann die Zutaten 5 Minuten einkochen lassen.
- Wem die Soße nicht dick genug ist, kann noch Stärke mit kaltem Wasser glattrühren und so viel hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Reis abgießen und mit der Soße servieren.
Video
Notizen
Quicktipp: Wenn du Hähnchengeschnetzeltes verwendest, dann spart ihr euch das Kleinschneiden.
Tipp: Wenn du die Soße noch fruchtiger haben möchtest, kannst du noch ein paar Mangostücke aus der Dose kleinschneiden und mit in die Soße einkochen.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Chicken sweet-and-sour
Chicken in a fruity sweet and sour sauce
Zutaten
- 500 g chicken breast fillets, optionally chicken strips
- 300 g rice
- 4 spring onions
- 2 onions
- 15 g starch
- 2 red peppers
For the sauce:
- 50 g apricot chutney, optional mango chutney
- 25 ml red wine vinegar, optionally table vinegar
- 50 ml soy sauce
- 2-3 teaspoon sesame seeds, optional
- 2 heaped teaspoon vegetable stock
- 1 tablespoon sugar, optional honey
- 1 small can of unsweetened pineapple, optional
- Salt
- Pepper
- Olive oil
Anleitungen
- Defrost the chicken breasts, if they are frozen, in the fridge the night before.
- Heat 800ml water in a pot. Add the salt and cook the rice according to the instructions on the packet.
- In the meantime, cut the chicken breasts into bite-sized pieces.
- Put starch, salt as well as pepper in a bowl, then add the chicken breasts and roll them in it. Then set the bowl aside.
- Cut the spring onion into rings and the paprika into fine strips. Optionally, you can also dice them.
- Peel the onions, then cut them into half rings.
- Dice the pineapple, if they are not diced already.
- Roast the sesame seeds without adding any fat in a skillet for 1 minute on medium heat, then take them out.
- Heat the olive oil in a frying pan over medium heat, then fry the chicken for 5 minutes.
- Add the paprika, spring onion, and onions and fry for again 5 minutes.
- Deglaze the ingredients with 400 ml of water.
- Add the vegetable broth, pineapple, salt, pepper, apricot chutney, ketchup, vinegar, soy sauce and the sugar. Then let the ingredients boil down for 5 minutes.
- If the sauce is not thick enough, you can still mix starch with cold water and add as much as you need, to reach the desired consistency.
- Drain the rice and serve it with the sauce.
Notizen
Quicktip: If you use chicken strips, then you can avoid cutting them into small pieces.
Tip: If you want the sauce to be even fruitier, you can chop up a few pieces of mango from the can and add them to the sauce.
Tried this recipe?Let us know how it was!
