Guardian Angel Red Velvet Cake
English below
Guardian Angel Red Velvet Cake
Zutaten Menge für zwei 20er Springform
Zutaten
Für den Red-Velvet Kuchen
- 120 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 180 g Zucker
- 3 Eier (zimmerwarm)
- 120 ml Sonnenblumenöl
- gemahlene Vanille
- 1 TL Apfelessig
- 280 ml Buttermilch (zimmerwarm)
- 290 g Mehl
- 15 g Backkakao
- 1 TL Natron
- 2 TL Redvelvet-Lebensmittelfarbe, optional rote Lebensmittelfarbe
Für das Creamcheese-Frosting
- 250 g Magerquark
- 350 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 8 TL Sanapart
- 180 g Puderzucker
- gemahlene Vanille
Ergibt: 20cm round
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Butter, das Salz und die Butter in eine Rührschüssel geben. Dann die Zutaten vermixen
- Nach und nach die Eier hinzugeben und untermixen
- Dann das Öl und die gemahlene Vanille hinzugeben
- Dann Apfelessig in den Teig geben und untermixen
- Als Nächstes das Mehl, Kakaopulver und das Natron in einer separaten Schüssel sieben.
- Die Buttermilch und die Mehlmischung im Wechsel in den Teig rühren
- Die Redvelvet-Farbe hinzugeben und unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in beide Springformen verteilen und verstreichen
- Den Redvelvet-Cake bei 180°C Ober-/ Unterhitze 30 Minuten backen. Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
- Wenn die Böden abgekühlt sind, zurechtschneiden, sodass eine gerade Oberfläche entsteht (siehe Video)
- Die Kuchenreste für die Deko aufheben und in einer Schüssel zerbröseln
- Den Frischkäse, den Magerquark, die Sahne, die gemahlene Vanille und den Puderzucker in eine Rührschüssel geben
- Die Zutaten für 30 Sekunden aufschlagen. Dann das Sanapart hinzugeben und so lange schlagen, bis die Sahne steif ist
- Etwas Sahne für die Deko zur Seite legen
- Den unteren Tortenboden mit etwas Sahne eindecken. Dann den oberen Boden auf die Sahneschicht legen
- Die Torte mit der restlichen Sahnecreme einstreichen. Die Schicht sollte relativ glatt sein
- Den Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Zum Schluss noch ein paar Kuchenkrümel verzieren. Wer mag, kann noch ein paar Zuckerperlen als Deko verwenden
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Oder bei Books on Demand und in jedem Buchladen ISBN 9783769353891
Guardian Angel Red Velvet Cake (English)
Ingredients Quantity for two 20 cm springform pans
Zutaten
- 120 g butter, at room temperature
- Pinch of salt
- 180 g sugar
- 3 eggs (room temperature)
- 120 ml sunflower oil
- grounded Vanilla
- 1 teaspoon apple cider vinegar
- 280 ml buttermilk
- 290 g flour
- 15 g baking coco
- 1 teaspoon baking soda
- 2 teaspoon red velvet food coloring or red food coloring
For the cream cheese frosting
- 250 g mascarpone
- 350 g low-fat quark
- 350 g double cream cheese
- 200 g whipping cream
- 2 teaspoon cream stabilizer
- 180 g powdered sugar
- grounded Vanilla
Anleitungen
- Preheat the oven to 180°C top/bottom heat.
- Put the butter, salt, and butter in a mixing bowl. Then mix the ingredients together.
- Gradually add the eggs and mix them in.
- Then add the oil and ground vanilla.
- Then add apple cider vinegar to the dough and mix it in.
- Next, sift the flour, cocoa powder, and baking soda into a separate bowl.
- Add the buttermilk and flour mixture to the dough alternately.
- Next, sift the flour, cocoa powder, and baking soda into a separate bowl.
- Add the red velvet color and fold in.
- Spread the batter evenly between the two springform pans and spread.
- Bake the red velvet cake at 180°C top/bottom heat for 30 minutes. Be sure to do the stick test.
- When the cake-bases have cooled, cut them to size so that the surface is flat (see video).
- Save the cake scraps for decoration and crumble them in a bowl.
- Place the cream cheese, low-fat quark, cream, ground vanilla, and powdered sugar in a mixing bowl.
- Whip the ingredients for 30 seconds. Then add the Sanapart and beat until the cream is stiff.
- Set some cream for decoration aside.
- Cover the base layer of the cake with a little cream. Then place the top layer on top of the cream layer
- Cover the base layer of the cake with a little cream. Then place the top layer on top of the cream layer
- Place the cake in the refrigerator for 4 hours
- Finally, decorate the cake with a few cake crumbs. If you like, you can use a few sugar pearls as decoration.
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