Ellas No Backe Zimtstern – Bratapfel Torte

Die genauen Zuatenmengen findet ihr im Roman Winters Delight von Lea Böttcher

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Portionen

Anleitungen

Die Kekse und die Zimtsterne mit einem Mixer oder Pürierstab fein mixen.
Die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen.
Den Herd abstellen und die Keksbrösel in die geschmolzene Butter geben
Den Topf vom Herd nehmen und die Keksbrösel mit der Butter verrühren.
Den Tortenboden mit Backpapier auslegen oder etwas fetten, dann die Keksmasse an den Boden festdrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und entkernen. Sie sollten im geschälten und entkernten Zustand 580 g wiegen.
Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, dann mit Zimt, Zucker und Zitronensaft verfeinern 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Anschließend die Apfelmasse mit einem Pürierstab pürieren.
Die Milch in die Apfelmasse geben und verrühren, bis sie eindickt.
Die Zutaten gut verrühren und 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten
Die Apfelmasse auf dem Keksboden verstreichen, dann alles für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Schmand und die Sahne in eine Rührschüssel geben und 30 Sekunden aufschlagen. Dann Sanapart oder Sahnesteif hinzugeben und die Sahne so lange schlagen, bis sie Steif ist.
2-3 EL für die Deko abheben.
Die Zimtsterne zerkleinern und unter die Sahne heben.
Die Sahnecreme auf der Torte verteilen und mit Sahnetuffs verzieren. Zum Schluss mit den Perlen und den Zimtsternen verzieren.

Notizen

Durch die Süße der Bratäpfel und des Tortenboden benötigt die Sahne keinen zusätzlichen Zucker.

Wer auf etwas Süße in der Sahne besteht, kann noch 10 g Zucker hinzugeben.

Wenn ihr die Torte einen Tag vorher zubereitet, solltet ihr mit den Zimtsternen, Zuckerperlen und Glitzersternen warten, bis ihr die Torte servieren wollt, damit Deko möglichst frisch ist

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