Elianas Erdbeer-Tiramisu
Elianas Erdbeer-Tiramisu
Zutaten
- 700 g Erdbeeren 500g für die Soße pürieren 200g klein scheiden
- 50-150 ml von den pürierten Erdbeersaft für die Erdbeersahne verwenden
- 175 g Frischkäse (1 Philadelphia)
- 300 g Sahne
- 250 g Quark oder Magerquark
- 100 g Puderzucker
- 7-8 TL Sanapart
- 100 ml Milch
Ergibt: 22.5 x 22.5cm rectangle
Anleitungen
- Die Erdbeeren in einem hohem Rührgefäß pürieren (hier sind es 500g)
- Die restlichen Erdbeeren (200 g) klein hacken
- Die Sahne, den Quark und den Frischkäse in eine separate Rührschüssel geben und 30 Sekunden aufschlagen
- Dann den Puderzucker, ein Teils des Erdbeersafts ( 50-150 ml je nach Geschmack) und das Sanapart hinzugeben.
- Die Sahne weiter schlagen, bis sie steifen
- Die kleingehackten Erdbeeren in die Sahne geben und unterheben.
- Die Löffelbiskuits in etwas Milch tunken ( ihr könnt auch Erdbeersaft verwenden, dann müsst ihr aber ca. 100g mehr pürieren)
- Die Hälfte der Sahnecreme auf der Biskuit-Schicht verstreichen
- Die Biskuits wieder in Milch tunken und auf der Erdbeersaft-Schicht verteilen
- Die restliche Sahne auf der Biskuitschicht verteilen
- Dann den restlichen Erdbeersaft auf der Sahne verstreichen
- Zum Schluss das Tiramisu mit weißer Raspelschokolade verzieren
- Das Tiramisu für 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stellen
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Oder bei Books on Demand und in jedem Buchladen ISBN 9783769353891
Eliana’s strawberry tiramisu
Zutaten
- 700 g strawberries 500 g for the pureed sauce 200 g finely chop
- 50-150 ml of the pureed strawberry juice for the strawberry cream
- 175 g cream cheese (1 Philadelphia)
- 300 g cream
- 250 g quark or low fat quark
- 100 g powdered sugar
- 7-8 teaspoon Sanaapart
- 100 ml milk
Ergibt: 22.5 x 22.5cm rectangle
Anleitungen
- Puree the strawberries in a tall mixing bowl (500 g in this case)
- Chop the remaining strawberries (200 g) into small pieces
- Place the cream, quark and cream cheese in a separate mixing bowl and whisk for 30 seconds
- Then add the powdered sugar, some of the strawberry juice (50-150 ml depending on taste) and the Sanapart.
- Continue to whip the cream until it is stiff
- Add the chopped strawberries to the cream and mix in.
- dip the ladyfingers in a little milk (you can also use strawberry juice, but then you will have to puree about 100g more)
- Spread half of the cream on the ladyfingers layer
- Dip the ladyfingers in milk again and spread over the strawberry juice layer
- Spread the rest of the cream over the ladyfingers layer
- Then spread the remaining strawberry juice over the cream
- Finally, decorate the tiramisu with grated white chocolate
- Put the tiramisu in the fridge for 4 hours or overnight
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