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Bananasplit-Torte

Ideale Sommertorte aus einer Bananenschicht und Stracciatella-Creme

Portionen

Ergibt: 26cm round

Das Eigelb und das Eiweiß trennen
Das Eiweiß in eine Rührschüssel geben und eine Prise Salz hinzugeben
Das Eiweiß für 1 Minute aufschlagen
Die Hälfte des Zuckers hinzugeben.
(Bei einer 26er Springform wären das 45 Gramm)
und 5 bis 8 Minuten cremig schlagen
Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben
Die andere Hälfte des Zuckers hinzugeben
(Bei einer 26er Springform wären das 45 Gramm)
Dann beides cremig schlagen.
Das Eigelb nach und nach mit einschlagen.
Als Nächstes das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Kakaopulver miteinander verrühren
Dann dir trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse einrühren
Wenn alles verrührt ist, den Eischnee vorsichtig unterheben
Die Kuchenmasse in der Springform verteilen
Den Tortenboden für 18 bis 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe

Wenn der Kuchenboden etwas abgekühlt ist, die Sahne in ein hohes Rührgefäß geben
Dann den Magerquark,
den Schmand und den Puderzucker hinzugeben
Alles für 30 Sekunden aufschlagen.
Dann das Sanapart hinzugeben und alles steif schlagen
Hebt noch etwas Sahne für die Deko ab
(ungefähr 3-4 EL)
Als Nächstes die Schokorapeln unterheben
Die zwei Bananen für die Sahnecreme in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln
Dann den Tortenboden mit den Bananenscheiben bedecken
Die Sahne über die Bananenschicht geben und mit einem Teigschaber glatt streichen
Die Torte sowie die Dekosahne für 4 Stunden kalt stellen
Dann die eine Hälfte der Torte mit Sahnetuffs verzieren und die andere Hälfte mit Bananenscheiben (diese vorher auch mit Zitronensaft beträufeln)
Ihr könnt die Torte schon einen Abend vorher verzieren. Wegen
des Zitronensaftes werden die Bananen nicht braun.
Wer mag, kann die Sahnetuffst noch mit Silberperlen aus Zucker verschönern

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Banana split cake

Portionen

Separate the egg yolks and egg whites
Place the egg whites in a mixing bowl and add a pinch of salt
Whisk the egg whites for 1 minute
Add half of the sugar.
(For a 26 cm springform pan, this would be 45 grams)
Whisk all for 5 to 8 minutes it is until creamy
Place the butter at room temperature in a bowl
Add the other half of the sugar
(For a 26 springform pan, this would be 45 grams)
Then whisk both until it is creamy.
Whisk in the egg yolks little by little
Next, mix the flour, cornflour, baking powder and cocoa powder together
Then stir the dry ingredients into the butter mixture, in alternation with the milk
When everything is mixed, fold in the whisk egg whites carefully
Spread the cake mixture into the springform pan
Place the cake base in the oven for 18 to 20 minutes at 180 °C top/bottom heat.
Be sure to make the stick test

When the cake base has cooled slightly, put the cream in a tall mixing bowl
Then add the low-fat quark, the sour cream and the powdered sugar
Whip everything for 30 seconds.
Then add the Sanapart and whisk them until it is stiff
Remove some cream for the decoration
(about 3-4 tablespoons)
Next, fold in the chocolate chips
Slice the two bananas for the cream and drizzle with a little lemon juice
Then cover the cake base with the banana slices
Pour the cream over the banana topping and smooth with a pastry scraper
Put the cake and the decorative cream for 4 hours in the fridge
Then decorate one half of the cake with cream tufts and the other half with banana slices (sprinkle them with lemon juice beforehand)
You can decorate the cake the evening before. Because of
of the lemon juice, the bananas will not turn brown.
If you like, you can embellish the cream cake with silver sugar pearls