Applelicious Marzipan-Bratapfel-Tiramisu

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Portionen

Kochutensilien

Mixer
Kastenform

Zutaten

Löffelbisquit
200 g 200 g Feine Marzipan-Decke oder Rohmasse
250 g Magerquark
160 g Frischkäse
300 g Schlagsahne
3 EL Zucker
Apfelsaft
Kakao
5-8 EL Apfelmark
2-4 Äpfel
30 g Rosinen, optional
7 TL Sanapart, oder Sahnestreif

Ergibt: 22.5 x 22.5cm rectangle

Anleitungen

Die Äpfel würfeln
Etwas Deko aus der Marzipandecke stechen, den Rest klein schneiden.
Ihr könnt auch Marzipanrohmasse verwenden. Ich habe dafür 50g für die Deko
entwendet und dann mit einem Nudelholz und etwas Mehl ausgerollt
Die Äpfel ohne Fettzugabe in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe kurz anbraten.
Dann Zimt und Zucker sowie die Rosinen hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten
Das Apfelmark hinzugeben und kurz mit braten
Die Zutaten grob pürieren (siehe Video)
Dann 2 bis 3 EL vom Apfelpüree für die Deko abheben
Als Nächstes den Frischkäse, den Magerquark, die Sahne, und den Zucker in eine Rührschüssel geben
Die Sahne für 30 Sekunden aufschlagen
Dann das Sanapart hinzugeben und die Sahne so lange schlagen, bis sie steif ist
Etwas Apfelsaft in eine Schüssel geben
Den Löffelbiskuit in den Apfelsaft tunken und in die Auflaufform geben
Dann die Hälfte der Sahnecreme auf die Biskuitschicht verstreichen
Als Nächstes die Bratapfelmasse auf die Sahneschicht verteilen
Die Marzipanstückchen auf der Bratapfelschicht verteilen, so dass sie grob bedeckt ist
Die restlichen Marzipanstückchen habe ich zu Kugeln verarbeitet und zum Naschen bereitgestellt
Dann wieder die Biskuits in den Apfelsaft tunken und über die Marzipanschicht legen
Die restliche Sahne auf den Löffelbiskuits verstreichen
Als letztes noch etwas Kakao- oder Zimtpulver auf die Sahneschicht streuen
Wer mag, kann noch Herzformen auf das Tiramisu legen und mit etwas Bratapfelmasse befüllen.
Die Förmchen vorsichtig wieder wegnehmen und ein paar Marzipandekosterne auf dem Tiramisu verteilen
Das Tiramisu für 2 Stunden oder über Nacht in Kühlschrank stellen

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Applelicious marzipan and baked apple tiramisu

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Portionen

Kochutensilien

blender
Loaf pan

Zutaten

Ladyfingers
200 g fine marzipan paste or raw paste
250 g low-fat quark
160 g cream cheese
300 g cream
3 Tablespoon sugar
apple juice
cocoa
5-8 tablespoon apple puree
2-4 apples
30 g raisins, optional
7 teaspoon Sanapart, or whipped cream

Ergibt: 22.5 x 22.5cm rectangle

Anleitungen

Dice the apples
Cut some of the decoration out of the marzipan, cut the rest into small pieces, you can also use marzipan paste. I used 50 g for the decoration and then rolled it out with a rolling pin and some flour
Place the apples in the pan without adding any fat and fry for a short time over medium heat.
Then add the cinnamon, sugar and raisins and fry briefly too
Add the apple puree and fry it briefly
Puree the ingredients roughly (see video)
Then remove 2 to 3 tbsp of the apple puree for the decoration
Next, place the cream cheese, low-fat quark, cream and sugar in a mixing bowl
Whip the cream for 30 seconds
Then add the Sanapart and whip the cream until it is stiff
Put a little apple juice into a bowl
Dip the ladyfingers in the apple juice and place it in the baking dish
Then spread half of the cream onto the ladyfinger layer
Next, spread the baked apple mixture over the cream layer
Spread the marzipan pieces over the baked apple layer so that it is roughly covered
I made the remaining marzipan pieces into balls and set them aside for snackin
Then dip the ladyfingers in the apple juice again and place over the marzipan layer
Spread the remaining cream over the ladyfingers
Finally, sprinkle some cocoa or cinnamon powder on top of the cream layer
If you like, you can place heart shapes on top of the tiramisu and fill them with some baked apple mixture.
Remove the molds carefully and place a few marzipan decorations on top of the tiramisu