Applelicious Bratapfel-Käsekuchen-Kopenhagener
Applelicious Bratapfel-Käsekuchen-Kopenhagener
Zutaten
Für die Käsekuchenfüllung
- 250 g Frischkäse
- 40 g Schmand
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 50 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft, optional
- gemahlene Vanille
- 1 Beutel Orangenschalenabrieb
Für die Bratapfelmasse
- 1 1 Blätterteig (wenn möglich einen XXL-Blätterteig, ist aber kein muss)
- 3 Äpfel
- 30 g Rosinen
- 1 EL braunerZucker
- 1 TL Zimt
- 3 EL Apfelmark
- 1 EL Zitronensaft, optional
Anleitungen
Die Käsekuchenfüllung
- Den Frischkäse, den Schmand, den Zucker, das Mehl, die Orangenschale, den Zitronensaft (optional, wenn ihr es nicht so süß wollt), die gemahlene Vanille und das Ei in eine Schüssel geben
- Die Zutaten gut miteinander verrühren
- Die Käsekuchenmasse in die Silikonförmchen geben
- Die Käsekuchencreme mindestens für 2 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank gebe
Die Blätterteigfüllung
- Den Ofen 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Käsekuchenflüllung in einem guten Abstand auf dem Blätterteig verteilen (siehe Video) (Falls euch die Füllung zerbricht, ist das nicht schlimm, die Kopenhagener werden trotzdem schön)
- Den Blätterteig in Vierecke schneiden, achtet darauf, dass ihr genug Platz an den Seiten habt (siehe Video)
- Den Blätterteig um die Füllung wickeln. Das muss nicht besonsers toll aussehen. Nach dem Backen werden sie wunderschön aussehen (siehe Video)
- Die Kopenhagener für 15 Minuten in den Ofen geben.
Die Bratapfelmasse
- In der Zwischenzeit die Äpfel ggf. Schälen und in kleine Würfel schneiden
- Die Äpfel ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe anbraten
- Die Rosinen, den Zimt und den Zucker hinzugeben und mit braten
- Dann den Zitronensaft hineingeben (optional, wenn ihr es nicht so süß wollt)
- Den Apfelmark hinzugeben, dann alles kurz anbraten
- Die Kopenhagener aus dem Ofen holen und mit der Apfelmasse toppen
- Zum Schluss die Kopenhagener auf einem Teller servieren
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Applelicious Baked Apple Cheesecake Copenhageners
Zutaten
For the cheesecake filling
- 250 g cream cheese
- 40 g sour cream
- 1 egg
- 2 tablespoon flour
- 50 g sugar
- 2 tablespoon lemon juice, optional
- ground vanilla
- 1 packet orange zest
For the baked apple mixture
- 1 puff pastry (if possible an XXL puff pastry, but this is not a must)
- 3 apples
- 30 g raisins
- 1 tablespoon brown sugar
- 1 teaspoon cinnamon
- 3 tablespoon apple puree
- 1 tablespoon lemon juice, optional
Anleitungen
The cheesecake filling
- Place the cream cheese, sour cream, sugar, flour, orange zest, lemon juice (optional if you don't want it too sweet), ground vanilla and egg in a bowl
- Mix the ingredients together well
- Pour the cheesecake mixture into the silicone moulds
- Place the cheesecake cream in the freezer for at least 2 hours or overnight
The puff pastry filling
- Preheat the oven to 200 °C top/bottom heat
- Spread the cheesecake filling well apart on the puff pastry (see video) (if the filling breaks, don't worry, the Copenhageners will still be beautiful)
- Cut the puff pastry into squares, making sure you have enough space on the sides (see video)
- Wrap the puff pastry around the filling. It doesn't have to look particularly great. They will look beautiful after baking (see video)
- Put the Copenhageners in the oven for 15 minutes.
The baked apple mixture
- In the meantime, peel the apples if necessary and cut into small cubes
- Fry the apples on a medium heat without adding any fat
- Add the raisins, cinnamon and sugar and fry with them
- Then add the lemon juice (optional if you don't want it so sweet)
- Add the apple puree, then fry everything for a short time
- Remove the Copenhageners from the oven and top with the apple mixture
- Finally, serve the Copenhageners on a plate
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