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Applelicious Apfelstrudel

Gesamtzeit 30

Portionen Strudel

Den Ofen auf 200 Ober-/Unterhitze vorheizen
Die Äpfel, waschen und würfeln. Ggf vorher schälen
Das Eigelb und das Eiweiß trennen.
Die kleingehackten Äpfel in eine Bratpfanne geben
Die Rosinen hinzugeben und alles auf mittlerer Stufe anbraten
Dann den Zimt und den Zucker hinzugeben und kurz mit braten
Das Apfelmark hinzugeben. (Ich habe hier 5 EL genommen) und kurz verrühren
Das Backblech mit Backpapier belegen und Den Blätterteig ausrollen.
Ihr müsst keinen XXL-Blätterteig verwenden, wenn ihr keinen bekommt.
Aber die Rolle lässt sich etwas einfacher damit herstellen.
Ungefähr 1/3 des Blätterteiges mit der Apfelfüllung eindecken
(Die Seiten etwas frei lassen)
Die Rolle bis zur Hälfte aufrollen (2 mal)
Die andere Hälfte des Teiges mit einem Messer oder Pizzaschneider in dünne Streifen schneiden (siehe Video)
Die Streifen aufzwirbeln und um den Strudel wickeln
Den Apfelstrudel mit dem Eigelb bestreichen
Den Apfelstrudel für 15 Minuten in den Ofen geben.
Den Apfelstrudel mit Puderzucker bestäuben

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Applelicious apple strudel

Gesamtzeit 30

Portionen apple strudel

Preheat the oven to 200 top/bottom heat
Wash and dice the apples. Peel beforehand if necessary
Separate the egg yolks from the egg whites.
Put the chopped apples in a frying pan
Add the raisins and fry everything on a medium heat
Then add the cinnamon and sugar and fry it briefly
Add the apple puree. (I used 5 tbsp here) and stir it briefly
Cover the baking tray with baking paper and roll out the puff pastry.
You don't have to use XXL puff pastry if you can't get any. But it makes the roll a little easier to make.
Cover about 1/3 of the puff pastry with the apple filling
(Leave the sides a little free)
Roll up the roll to halfway (2 times)
Cut the other half of the dough into thin strips using a knife or pizza cutter (see video)
Untwist the strips and wrap them around the strudel
Brush the apple strudel with the egg yolk
Place the apple strudel in the oven for 15 minutes.
Sprinkle the apple strudel with powdered sugar