Afterworkrezept Pasta mit grünem Spargel
Aufwand 20 Minuten
English version below
Pasta mit grünem Spargel
Ein schnelles Frühlingsgericht aus grünem Spargel und Tomaten. Schmeckt auch mit Rindfleisch sehr lecker.
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 2 Bund grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Kirschtomaten
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Parmesan Käse gerieben, optional
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Nudelwasser salzen und in einem Topf erhitzen. Dann die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Den Knoblauch würfeln und die Tomaten halbieren.
- Die Zitronen pressen, wer möchte kann auch den Abrieb verwenden.
- Den Spargel waschen, aber nicht schälen. Die holzigen Enden abschneiden, dann den Spargel dritteln.
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Anschließend den Knoblauch 3 Minuten anschwitzen .
- Den Spargel hinzugeben und 5 Minuten mit braten.
- Die Kirschtomaten ebenfalls hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer, und Zitronensaft abschmecken.
- Die Zutaten so lange braten, bis die Tomaten etwas eingefallen sind. Das dauert ungefähr 5 Minuten.
- Die Nudeln abgießen, danach in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Das Gericht mit den geriebenen Parmesan servieren.
Video
Notizen
Tipp: Optional könnt ihr noch Rindfleisch in Streifen schneiden und anbraten. Das schmeckt auch sehr lecker zu diesem Rezept
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Pasta with green asparagus
A quick spring dish of green asparagus and tomatoes. It tastes very delicious with beef as well.
Zutaten
- 400 g pasta
- 2 bundles green asparagus
- 2 cloves of garlic
- 400 g cherry tomatoes
- 2 tablespoons lemon juice
- 80 g grated Parmesan cheese, optional
- 2 tablespoons olive oil
- salt
- black pepper
Anleitungen
- Salt the pasta water and heat it in a pot. Then cook the pasta according to package directions.
- Dice the garlic and halve the tomatoes.
- Squeeze the lemons, if you like you can also use the zest.
- Wash the asparagus, but do not peel it. Cut off the woody ends, then cut the asparagus into three parts.
- Heat the olive oil in a pan on medium heat. Then sweat the garlic for 3 minutes.
- Add the asparagus and fry them for 5 minutes.
- Add the cherry tomatoes as well, then sprinkle them with salt, pepper, and lemon juice to taste.
- Fry the ingredients until the tomatoes have shrunk a bit. This will take about 5 minutes.
- Drain the pasta, then add it to the pan and mix everything together.
Notizen
Tip: Optionally, you can cut beef into strips and fry. This also tastes very delicious with this recipe.
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