Afterworkrezept 32 Gnocchi mit Avocado-Basilikumpesto
Aufwand 20 Minuten
English Version below
Gnocchi mit Avocado-Basilikumpesto
Gnocchi mit Kirschtomaten und einen cremigen Pesto.
Kochutensilien
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 800 g Gnocchi, frisch
- 250 g Kirschtomaten
- 1 EL Butter, optional Olivenöl
- Für das Pesto
- 2 Avocados
- 15 g Basilikum TK
- 50 g Pinienkerne, optional
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, optional 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen.
- Knoblauchzehen würfeln. Danach die Tomaten halbieren.
- Die Avocado mit dem Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Pinienkernen und Olivenöl pürieren.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, anschließend die Gnocchi 7 Minuten anbraten.
- Währenddessen Butter in einer weiteren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die Tomaten mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen und ebenfalls 7 Minuten anraten.
- Die Gnocchis mit den Tomaten sowie dem Pesto vermischen und anschließend servieren.
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Gnocchi with avocado basil pesto
Gnocchi with cherry tomatoes and a creamy pesto.
Kochutensilien
- Pureeing stick or blender
Zutaten
- 800 g gnocchi, fresh
- 250 g cherry tomatoes
- 1 tablespoon butter, optionally olive oil
For the pesto
- 2 avocados
- 15 g basil, frozen
- 50 g pine nuts, optional
- 2 cloves of garlic
- 1 lemon, optionally 2 tablespoon lemon juice
- 6 tablespoon olive oil
- Salt
- Black Pepper
Anleitungen
- Halve the avocados, remove the stone and scrape the flesh out of the skin with a spoon.
- Dice the garlic cloves. Then halve the tomatoes.
- Puree the avocado with the garlic, basil, lemon juice, pine nuts and olive oil.
- Spice the pesto with salt and pepper.
- Heat the butter in a pan, then fry the gnocchi for 7 minutes.
- Meanwhile, heat the butter in another pan over medium heat.
- Season the tomatoes with a little salt and pepper and fry for 7 minutes.
- Mix the gnocchi with the tomatoes and the pesto and serve it.
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