Afterworkrezept 3 Aglio e Olio mit Oliventomatensoße und Hühnchen
Aufwand 30 Minuten
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Aglio e Olio mit Oliventomatensoße und Hühnchen
Scharfe Aglio e Olio treffen auf aromatische Oliventomatensoße. Diese Kombo ist einfach der Hit und super lecker. Ist auch vegetarisch unschlagbar.
Zutaten
- 500 g Hühnchenbrustfilet
- 400 g Spaghetti
- 2 rote Zwiebeln, optional weiße Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 1 Chilischote, optional 1 TL Chiliflocken
- 100 g Kalamataoliven, optional schwarze Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Pizzatomaten, optional Tomatensugo
- 2 TL Petersilie TK
- 1 Zweig Rosmarin, optional Rosmaringewürz nach belieben
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Hühnerbrust, wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen lassen.
- Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze/180°C Umluft vorheizen.
- Die Zwiebeln und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch sowie die Chilischote klein hacken.
- Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hühnerbrüste 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Dann in eine Auflaufform legen.
- Erneut das Olivenöl in die Pfanne geben, dann die Paprika, die Oliven, die Zwiebeln, sowie die Hälfte des Knoblauchs 2 Minuten anbraten.
- Den Pfanneninhalt mit den Tomaten ablöschen.
- 1 TL Salz, etwas Pfeffer und den Rosmarinzweig hinzugeben. Danach alles 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße in die Auflaufform zu dem Hühnchen gießen und 15 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit das Nudelwasser salzen und aufsetzen. Anschließend die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In der selben Pfanne wieder 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen. Den Knoblauch, Petersilie und den Chili 1 Minute anschwitzen.
- Nach der Garzeit Spaghetti abgießen und zu dem Knoblauch in die Pfanne geben.
- Alles gut durchschwenken, ggf. noch nachsalzen.
- Das Hühnchen aus dem Ofen hohlen und mit den Nudeln servieren.
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Aglio e Olio with Olive-Tomato-Sauce and Chicken
Spicy aglio e olio meets aromatic olive tomato sauce. This combo is simply a hit and super tasty. It's also unbeatable as a vegetarian dish.
Zutaten
- 500 g chicken breast fillet
- 400 g spaghetti
- 2 red onions, optionally white onions
- 2 red peppers
- 1 chilli pepper, optionally 1 tsp chilli flakes
- 100 g Kalamata olives, optionally black olives
- 2 garlic cloves
- 800 g pizza tomatoes, optional tomato sauce
- 2 teaspoon frozen parsley
- 1 sprig rosemary, optional rosemary at will
- Salt
- Pepper
- Olive oil
Anleitungen
- Defrost the chicken breasts in the fridge the night before, if it is frozen.
- Preheat the oven to 200°C top/bottom heat or 180°C convection oven.
- Cut the onions and peppers into thin strips. Finely chop the garlic and chilli.
- Heat the olive oil in a frying pan over medium heat.
- Sear the chicken breasts for 2 minutes on each side. Then put them in a baking dish.
- Add the olive oil to the pan again, then fry the peppers, olives, onions and half the garlic for 2 minutes.
- Mix the tomatoes with the contents of the pan.
- Add 1 tsp salt, some pepper and the rosemary sprig. Then let everything simmer for 3 minutes.
- Put the sauce in the baking dish to the chicken and bake it in for 15 minutes.
- In the meantime, salt the pasta water and boil it. Then cook the pasta according to the instructions on the packet.
- In the same pan, heat 2 tbsp olive oil again on medium heat. Sweat the garlic, parsley and chilli for 1 minute.
- When the spaghetti are done, drain them and add to the garlic in the pan.
- Mix everything well, adding more salt if it is necessary.
- Take the chicken out of the oven and serve with the pasta.
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