Afterworkrezept 2 Asianudelpfanne mit Rindfleisch
Aufwand 30 Minuten
English Version Below
Asianudelpfanne mit Rindfleisch
Eine leckere, aromatische Wokpfanne mit Mie-Nudeln und viel Gemüse, die auch ohne Fleisch zubereitet werden kann. In 30 Minuten steht sie auf deinem Tisch.
Kochutensilien
- Pizza Peel
Zutaten
- 250 g Mie Nudeln
- 500 g Rinderfilet
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, optional etwas Ingergewürz
- 20 g Sesam
- 1 TL Stärke
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Honig
- 50 ml Balsamicoessig (dunkel)
- 30 ml Sojasoße
- 50 ml Orangensaft
- 0,5 TL Chiliflocken, optional eine halbe Chilischote
- 1 TL Salz
- n.b. Pfeffer
- Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Das Fleisch, wenn TK einen Abend vorher im Kühlschrank auftauen lassen.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dann den Ingwer, die Zwiebeln sowie den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- Die Zucchini und die Möhren in Julienne Streifen hobeln, optional könnt ihr diese auch in kleine Würfel schneiden.
- 1 EL Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Das Fleisch anbraten, bis es durch ist. Das dauert ungefähr 5 Minuten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel stellen.
- Erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Anschließend die Zwiebeln den Knoblauch und den Ingwer glasig anbraten. Das dauert 3 Minuten.
- Die Karotten- und Zucchinistreifen dazugeben und 1 Minute mit braten.
- Gemüsebrühe mit 125 ml warmen Wasser in einer Schüssel vermischen. Als Nächstes Sojasoße, Orangensaft sowie Balsamico-Essig hinzufügen, dann die Schüssel bei Seite stellen.
- Den Honig sowie die Speisestärke hinzugeben. Danach sofort mit der Gemüsebrühe, der Sojasoße, dem Orangensaft und dem Balsamico-Essig ablöschen.
- Das Gericht mit Salz, Pfeffer sowie dem Chili würzen
- Das Nudelwasser in einem Wasserkocher aufkochen und in eine Schüssel gießen.
- Das Wasser salzen, dann die Mie-Nudeln in das Wasserbad legen und 4 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss die Mie-Nudeln sowie die Fleischstücke zurück in die Pfanne geben und mit der Gemüsesoße vermengen.
Video
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Asian noodle pan with beef
A delicious, aromatic wok pan with Mie noodles and lots of vegetables, which can also be cooked without meat. It'll be on your table in 30 minutes.
Zutaten
- 250 g mie noodles
- 500 g beef fillet
- 1 courgette
- 2 carrots
- 2 spring onions
- 1 onion
- 1 Garlic clove
- 1 piece of ginger, optionally some ginger spice
- 20 g sesame seeds
- 1 teaspoon corn starch
- 125 ml vegetable stock
- 2 teaspoon honey
- 50 ml balsamic vinegar (dark)
- 30 ml soy sauce
- 50 ml orange juice
- 0,5 teaspoon chilli flakes, optionally half a chilli pepper
- 1 teaspoon salt
- Pepper at will
- Sunflower oil
Anleitungen
- Defrost the meat in the fridge the night before, if it is frozen.
- Cut the meat into bite-sized pieces. Then cut the ginger, onions and garlic into cubes.
- Slice the courgettes and carrots into julienne strips, optionally you can also cut them into small cubes.
- Heat 1 tablespoon of oil in a pan over medium heat.
- Fry the meat until it is well done. This takes about 5 minutes. Then remove from the pan and place in a bowl.
- Heat 1 tablespoon of oil in the pan again. Then fry the onions, garlic and ginger until glassy. This takes 3 minutes.
- Add the carrot and courgette strips and fry for 1 minute.
- Mix the vegetable stock with 125 ml warm water in a bowl. Next, add the soy sauce, orange juice and balsamic vinegar, then set the bowl aside.
- Add the honey and cornflour. Then immediately deglaze with the vegetable stock, soy sauce, orange juice and balsamic vinegar.
- Spice the dish with salt, pepper and chilli.
- Boil the pasta water in a boiler and pour it into a bowl.
- Salt the water, then put the Mie noodles in the water bath and let them steep for 4 minutes.
- Finally, return the Mie noodles and the pieces of meat to the pan and mix with the vegetable sauce.
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