Afterworkrezept 11 Bunte Reisgemüsepfanne mit Lachs
Aufwand 30 Minuten
English version below
Bunte Reisgemüsepfanne mit Lachs
Eine leichte, erfrischende Reispfanne mit Lachs und viel Gemüse.
Kochutensilien
- Gemüsereibe
Zutaten
- 300 g Reis (z.B. Jasminreis oder Naturreis mit Wildreis)
- 500 g Stremel-Lachs oder TK Lachs, optional Tunfisch im eigenen Saft oder Rotbarschfilet
- 2 Zucchini
- 200 g Porree
- 100 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 2 Paprika (Farbe nach belieben)
- 2 Limetten, optional Limettensaft 2 EL
- 1 Knoblauchzehe, optional Knoblauchpulver 1 TL
- 1 Stück Meerrettich (ca. 2 cm), optional
- n.b. Chiliflocken, optional Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasoße
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Fisch, wenn TK einen Abend zuvor im Kühlschrank auftauen.
- 800ml Wasser in einem Kochtopf erhitzen.
- Wenn das Wasser kocht, den Reis und 1 TL Salz hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.
- Inzwischen den Fisch abspülen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Meerrettich reiben, den Knoblauch feinhacken.
- Die Zucchini und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Den Porree in Ringe schneiden (nur den weißen Teil verwenden). Zum Schluss die Champignons vierteln.
- Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Anschließend den Knoblauch und den Meerrettich 1 Minute anbraten.
- Den Fisch hinzugeben und 4 Minuten mit braten. Anschießend das Gemüse hinzugeben und nochmals 7 Minuten schmoren lassen.
- Wenn der Reis fertig ist, abgießen und zum Gemüse hinzugeben, dann weitere 5 Minuten braten.
- Während das Gericht schmort Sojasoße, Chiliflocken und Limettensaft hinzugeben. Wenn du magst, kannst du die Limette reiben und den Abrieb zusätzlich hinzugeben.
- Wenn die 5 Minuten um sind, das Gericht mit Salz abschmecken und servieren.
Video
Notizen
Quicktipp: Wenn du das Wasser im Wasserkocher erhitzt, sparst du Zeit.
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Rainbow rice and vegetable pan with salmon
A delicious and refreshing rice pan with salmon and lots of vegetables.
Kochutensilien
- Vegetable grater
Zutaten
- 300 g rice (e.g. jasmine rice or brown rice with wild rice)
- 500 g stremel salmon or frozen salmon, optionally tuna in its own juice or redfish fillet
- 2 courgettes
- 200 g leek
- 100 g mushrooms (fresh or tinned)
- 2 peppers (colour to be chosen)
- 2 limes, optional lime juice 2 tablespoons
- 1 clove of garlic, optionally garlic powder 1 teaspoon
- 1 piece of horseradish (approx. 2 cm), optional
- chilli flakes, optionally cayenne pepper or black pepper at will
- 2 tablespoon soy sauce
- Salt
- Olive Oil
Anleitungen
- Defrost the fish in the fridge the night before, if it frozen.
- Heat 800 ml of water in a pot.
- When the water boils, add the rice and 1 teaspoon salt and cook according to the package instructions.
- Meanwhile, wash the fish, then cut it into bite-sized pieces.
- Grate the horseradish and finely chop the garlic.
- Cut the courgettes and peppers into small cubes.
- Cut the leek into rings (use only the white part). Finally, quarter the mushrooms.
- Heat the olive oil in a frying pan over medium heat.
- Then fry the garlic and horseradish for 1 minute.
- Add the fish and fry for 4 minutes. Then add the vegetables and fry for another 7 minutes.
- When the rice is done, drain and add it to the vegetables, then fry all of them for another 5 minutes.
- While the dish is simmering, add the soy sauce, chilli flakes and lime juice. If you like, you can grate the lime and add the zest.
- When the 5 minutes are finished, taste the dish with salt and serve it.
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